les épices : conseils d'experts : les comprendre, les associer, les cuisiner tout simplement

Editions Prisma (éditeur)

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Résumé

Grâce à ce guide à l'approche originale, devenez un véritable expert des épices ! Apprenez à maîtriser toutes les saveurs de ces ingrédients d'exception, pour sublimer vos plats. Découvrez les grandes familles aromatiques d'épices, apprenez à les utiliser et à les associer entre elles, grâce à plus de 65 recettes classiques ou innovantes.Explorez la route des épices à travers plus de 40 pays, et découvrez leur incroyable voyage jusqu'à nos étagères et nos assiettes.Sachez distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique et utilisez ce savoir pour innover en cuisine et créer vos propres mélanges. Une approche vivante et originale : un véritable cours à portée de tous

Date de parution 12/05/2021

EAN 9782810431045

ISBN 978-2-8104-3104-5

Collection /

Rayon Cuisine

Type Livre

Nbre de pages 224

Reliure Relié

Dimensions L20 × H24 × P2.8 cm

Poids kg 0.973 kg