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Résumé
Dix recettes par lesquelles l'auteure démontre tout l'intérêt de l'algue dans la cuisine contemporaine, puisque ce produit de la mer offre une palette de goûts allant du sucré à l'acide en passant par la douceur, l'iodé, l'âcreté et l'amertume. Avec entre autre le beurre aux algues, le tartare d'algue, le poireau au kombu ou encore le flan noisette au pioca.
Date de parution 09/04/2021
EAN 9782352553571
ISBN 978-2-35255-357-1
Collection Dix façons de préparer /
Rayon Cuisine
Type Livre
Nbre de pages 24
Reliure Broché
Dimensions L13 × H22 × P0.5 cm
Poids kg 0.06 kg
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