rives méditerranéennes, n° 55. normes et marchés en occident, xiiie-xve siècle : de la professionnalisation des activités économiques autour de la viande et du vin

Presses universitaires de Provence (éditeur)

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Résumé

Rives Méditerranéennes Normes et marchés en Occident, XIIIe-XVe siècle De la professionnalisation des activités économiques autour de la viande et du vinLa notion de « professionnalisation » peut sembler anachronique appliquée au Moyen Âge. Cependant, l'étude des normes économiques, des pratiques et des marchés aux XIIIe-XVe siècles invite à utiliser le concept.On pourrait tenter une définition de la professionnalisation au Moyen Âge en y voyant au niveau individuel, un processus de distinction, de reconnaissance d'un champ de compétences spécifiques, voire de reconnaissance sociale au sein d'un collectif ; au niveau collectif, un moyen et une garantie de contrôle croissant de la qualité d'une part, et de gestion du risque d'autre part, voire un moyen de défense d'intérêts « corporatifs » et de pression politique.

Date de parution 23/11/2017

EAN 9791032001363

ISBN 979-10-320-0136-3

Collection /

Rayon Commerce

Type Revue

Nbre de pages 137

Reliure Broché

Dimensions L16 × H23 × P0.9 cm

Poids kg 0.228 kg