The Cuisine of David Toutain - (version anglaise)

Ateliers Argol (éditeur)TOUTAIN Thaï (auteur)PINAY-RABAROUST Franck (auteur)

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Résumé

Le livre offre ce qui jamais n'a été vécu : le projet pas à pas de la création du restaurant d'un des jeunes cuisiniers les plus en vue, « un chef de génie ». En compagnie de David Toutain, sous la forme d'un grand entretien, on découvre son histoire, son parcours, la conception de sa cuisine, ses recettes, ses plats emblématiques et son regard sur la gastronomie en 2014. Ce premier livre de David Toutain, est en fait une sorte de making off en version originale où tout est abordé, de l'anecdote qui le fit entrer en cuisine jusqu'à l'ouverture de son restaurant, des travaux aux choix du mobilier, de la vaisselle, jusqu'à la constitution d'une équipe et surtout on découvre la cuisine de David Toutain. On partage en toute simplicité et vérité l'élaboration de son projet. Une aventure unique.

Sortie Parution le 02/04/2015

EAN 9791094136263

Réf. Lire Demain

Collection GESTES

Editeur Ateliers Argol (éditeur)

Famille GESTES

Nbre de pages 224

Reliure Livre broché / livre de poche broché

Dimensions (L×H×P) 139 × 171 × 18 cm

Poids 0.336 kg