il en reste ! : les astuces d'un chef étoilé pour utiliser les restes

Solar (éditeur) Anthony Denon (auteur)

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Résumé

Il en reste ! Les astuces d'un chef étoilé pour utiliser les restes Que faire d'une botte de persil fané ? Comment recycler un fond de riz trop cuit ?En 70 recettes dignes des plus grandes tables, Anthony Denon, chef étoilé en pleine ascension, redonne vie aux restes ! Houmous de lendemain de couscous, pesto de basilic fané, eau infusée de peau d'ananas, « carbonara » de vieux chou rouge, tiramisu aux croissants rassis...De l'apéro au dessert, ne jetez plus et épatez vos convives avec ces créations antigaspi et pourtant ultra gourmandes, qui prouvent que l'on peut faire du très, très bon avec des restes !

Date de parution 22/09/2022

EAN 9782263180859

ISBN 978-2-263-18085-9

Collection /

Rayon Cuisine

Type Livre

Nbre de pages 159

Reliure Broché

Dimensions L22 × H26 × P1.8 cm

Poids kg 0.792 kg

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