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Résumé
Découverte du chocolat par ses aspects scientifique, historique et gastronomique. Assorti de recettes de famille et de grands chefs, ce beau livre révèle le travail du chocolatier et ses coulisses. Avec un tiré-à-part des recettes pour une utilisation en cuisine.
Date de parution 12/11/2020
EAN 9782370850225
ISBN 978-2-37085-022-5
Collection /
Rayon Beaux livres
Type Livre
Nbre de pages 479
Reliure Relié sous étui
Dimensions L25 × H34 × P6.1 cm
Poids kg 1.901 kg