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La nourriture est un enjeu de société ; elle est prise en otage par les grands groupes agro-industriels et financiers. Il est primordial qu'elle reconquière son rôle de lien social et d'échange, mais aussi et surtout qu'elle permette de nous libérer du fléau de la faim et de la honte de la malnutrition.Ce livre est issu d'une rencontre-débat autour d'idées phares : proposer des actions pour nous libérer des contraintes que nous impose l'économie de marché, reprendre en main notre manière de nous nourrir et permettre aux pays défavorisés d'être autonomes sur le plan alimentaire.
Des questions essentielles sont abordées pour :
Se libérer de l'agriculture industrielle et retrouver une agriculture saine.
Se libérer des circuits de distribution, privilégier les circuits courts.
Se libérer de la « bouffe » industrielle, des fast-foods et des plats préparés.
Retrouver le plaisir du goût et des produits locaux.
La nourriture sera le combat majeur dans les prochaines décennies, non seulement pour nourrir la population, mais aussi pour conserver les modes de production liés aux spécificités de chaque région.
Agissons pour que nos aliments soient, selon la formule de Carlo Petrini, bons, propres et justes.
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