le vin

Résumé

Le vin par Antoine Petrus Un ouvrage superbement illustré, à l'image du savoir-faire et du savoir être de l'un des Meilleurs Ouvriers de France. Figure de la sommellerie française, Antoine Pétrus, Meilleur Ouvrier de France, livre ici toutes ses connaissances du monde du vin, ses conseils et ses coups de coeur, ainsi que sa vision très contemporaine de la sommellerie.Au fil des pages, Antoine Pétrus partage son expertise du vignoble, fruit de son expérience sur le terrain, de sa passion et de rencontres fondamentales avec les hommes et femmes qui font le vin. Il vous révèle aussi ses secrets de dégustation, ses accords favoris et le carnet d'adresses de ses vignerons préférés. Grâce à des pas à pas détaillés, il vous initie aux gestes techniques du sommelier pour carafer ou décanter un vin, ouvrir un porto comme un professionnel... Une introduction très contemporaine au métier de sommelier. Une présentation synthétique et les cartes des 15 régions viticoles françaises. Un zoom sur la production et les acteurs de 10 vignobles étrangers incontournables. Des interviews et des portraits de vignerons, d'ici et d'ailleurs, qui contribuent à l'excellence du monde viticole. Une sélection de vins français et étrangers, commentés et complétés de conseils de dégustation et d'accords gastronomiques.