la clé des champs : la nouvelle vie d'un boucher de légende

M. Lafon (éditeur) Yves-Marie Le Bourdonnec (auteur)

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Résumé

La clé des champs Chanteurs, stars du foot, chefs étoilés et anonymes... tous comptaient parmi ses plus fidèles et fervents clients, tous s'arrachaient ses pièces de viande d'une extraordinaire qualité.Considéré comme la superstar des bouchers, après trente-cinq ans d'une activité menée tambour battant, Yves-Marie Le Bourdonnec se lance le défi un peu fou de quitter les beaux quartiers parisiens pour faire revivre une boucherie de la Nièvre.Il se consacre aujourd'hui à former la nouvelle génération pour perpétuer son art et la vitalité des petits villages. Il y a une vie hors de Paris ! De Plouguiel à Bouhy en passant par Asnières et Paris, Yves-Marie Le Bourdonnec se livre sur son parcours remarquable qui a fait de lui une référence du mieux manger, d'une éthique et d'une excellence artisanale à la française.

Date de parution 15/02/2024

EAN 9782749956473

ISBN 978-2-7499-5647-3

Collection /

Rayon Cuisine

Type Livre

Nbre de pages 207

Reliure Broché

Dimensions L14 × H21 × P2.2 cm

Poids kg 0.26 kg

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