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Sel & marais salants de l'île de Ré
Terres gagnées sur la mer, les marais salants de l'île de Ré sont connus depuis près de 1 000 ans !
Fils du soleil et du vent, le sel marin a longtemps été considéré comme « l'or blanc » de l'île. À l'apogée de la saliculture au XIXe siècle, les sauniers récoltent jusqu'à 30 000 tonnes certaines années. Après une longue période de récession, l'activité reprend une trentaine d'années grâce à l'installation de sauniers venus d'horizons divers.Créés par les hommes, ces marais abritent une biodiversité riche et parfois menacée.Abondamment illustré, cet ouvrage nous plonge dans l'univers des sauniers : un savoir-faire ancestral, garant de la préservation de la nature et des paysages, qui donne tout son sens à Ré « la blanche ».
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