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Résumé
Réédition d'un traité du XVIIe siècle, référence technique sur l'art de la découpe des viandes, volailles, gibiers et fruits, mais aussi manuel du service à table. Les planches gravées sur cuivre annotées par l'auteur sont accompagnées de textes écrits à la plume. Au-delà des indications de tranchage, ils font état des saisons de consommation des diverses viandes et de leurs vertus thérapeutiques.
Date de parution 27/11/2013
EAN 9782840564089
ISBN 978-2-84056-408-9
Collection /
Rayon Beaux livres
Type Livre
Nbre de pages 107
Reliure Broché
Dimensions L21 × H27 × P1 cm
Poids kg 0.409 kg