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Résumé
Et si ce restaurant n'en était pas un, mais un lieu de création artistique, comme une salle de concert ou une galerie, où l'on s'en vient quérir non de quoi se nourrir agréablement, mais des émotions intimes ? Ferran Adrià n'est plus un cuisinier mais un artiste, et cela constitue dans l'histoire de l'esthétique un événement qui ne peut laisser indifférente la philosophie. Manger peut-il devenir l'un des beaux-arts ? C'est à cette question que Jean-Paul Jouary répond avec autant d'élégance que de finesse, tout en montrant les créations d'elBulli, superbement photographiées par Francesc Guillamet. Son étude est suivie d'un entretien inédit avec Ferran Adrià.
Date de parution 06/10/2011
EAN 9782874491221
ISBN 978-2-87449-122-1
Collection Réflexions faites /
Rayon Cuisine
Type Livre
Nbre de pages 156
Reliure Relié
Dimensions L21 × H25 × P2 cm
Poids kg 0.858 kg
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