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umami : la cinquième saveur : japon
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umami : la cinquième saveur : japon

Akinomé (éditeur) Adrien Osselin (auteur)
14.47€15.90€

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Résumé

Petits carnets Un carnet de voyage à quatre mains Cette collection explore une facette unique et originale d'un pays à travers le regard d'artistes et d'écrivains. Cet opus est consacré à la gastronomie japonaise au fil de ses saveurs acide, amère, sucrée, salée... et umami.Une cinquième saveur connue des grands chefs du monde entier mais presque impossible à décrire.Adrien Osselin, qui vit désormais à Tokyo, la compare au sentiment amoureux, lui aussi si difficile à exprimer avec précision.Sa découverte de l'umami est intimement liée à son éveil à l'amour, grâce à une rencontre en 2012, au Japon, de celle qui ouvrit son coeur... et éveilla ses papilles : Keiko.

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