accords vins & mets

Résumé

Accords vins & mets Quelle boisson accompagnera le mieux des asperges sauce gribiche, un osso buco ou une tarte au citron ? À l'inverse, quel plat mettra en valeur un pomerol ou révélera les charmes d'un valpolicella d'Italie ?À partir de classiques de la cuisine française et internationale, Philippe Faure-Brac livre 100 accords traditionnels, géographiques, créatifs et inattendus.Très illustré, ce livre à la fois beau et pratique propose pour chaque duo la fiche technique du vin, la recette, les alliances harmonieuses et des alternatives avec d'autres vins qui sauront révéler le mets.Avec Philippe Faure-Brac, le temps de la dégustation s'inscrit à l'école des émotions. L'accord en un clin d'oeil La fiche technique de la boisson La barrette des saveurs Les conseils de Philippe Faure-Brac L'harmonie de l'accord décryptée La recette