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basilic, marjolaine et origan
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basilic, marjolaine et origan

Actes Sud (éditeur) Jérôme Goust (auteur)
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Résumé

De ces trois Labiées parfumées, cousines des sauges et du thym, seul l'origan se rencontre chez nous à l'état sauvage sur les coteaux ensoleillés. Le basilic et la marjolaine, moins rustiques, ne s'échappent pas des jardins.Ils y sont cultivés depuis l'Antiquité : le basilic est originaire de l'Inde où il est considéré comme une plante sacrée ; la marjolaine - souvent confondue avec l'origan - nous est venue du Sud-Ouest de l'Asie.Au fil des siècles, les hommes ont appris à mieux connaître ces herbes à l'arôme puissant, ont expérimenté leurs propriétés médicinales, et leur ont même attribué des pouvoirs magiques.A nous de redécouvrir aujourd'hui, la longue histoire de ces herbes du soleil, et de faire de leurs saveurs des compagnes de tous les jours.

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