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Résumé
Savez-vous goûter... les tubercules ? Au-delà du plaisir des frites croustillantes, de la douce saveur d'une purée d'ignames ou du subtil goût d'artichaut du topinambour, ce livre invite à pleinement apprécier les tubercules.Pomme de terre, patate douce, topinambour, taro, igname ou manioc, un tubercule c'est à la fois un goût partagé et des apports nutritionnels intéressants, mais aussi un imaginaire et une culture inscrits dans une petite et une grande histoire.Les goûter revient à combiner ces différents éléments, à savourer près de 80 recettes, des classiques revisités, des plats exotiques, et d'étonnantes préparations, tout en dégustant des yeux les photographies poétiques et lumineuses de Kim Jonker.
Date de parution 16/03/2017
EAN 9782810905720
ISBN 978-2-8109-0572-0
Collection Savez-vous goûter...? /
Rayon Cuisine
Type Livre
Nbre de pages 143
Reliure Relié
Dimensions L22 × H25 × P1.6 cm
Poids kg 0.715 kg