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canard à foie gras du sud-ouest : défense d'un patrimoine gastronomique
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canard à foie gras du sud-ouest : défense d'un patrimoine gastronomique

Sud-Ouest (éditeur) Brigitte Ducasse (auteur)
14.56€16.00€

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Résumé

Mon canard, ma bataille... Cet ouvrage n'est pas un livre un livre de cuisine... Quoique ! Il est le récit pas à pas d'un combat mené de haute lutte de 1991 à juin 2000, date d'obtention de l'Indication géographique protégée (IGP) « Canard à foie à gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy) ».Entre négociations et rebondissements se dessinent la grande et les petites histoires d'hommes et de femmes attachés à préserver l'une de plus anciennes traditions du Sud-Ouest.

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