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«le soleil est ardent, la végétation vigoureuse,
et il semble qu'on respire la santé dans l'air :
les ermites de l'Athos ont vraiment un grand mérite
à ne pas devenir épicuriens. Du reste, le skite que nous visitons
ce jour-là ne ressemblait en rien à une trappe ;
ses habitants tissaient des chemises en chantant,
au bord d'un torrent empourpré de lauriers-roses,
et leur face réjouie, leurs larges épaules, leurs mains noueuses
disaient assez : "Frère, il faut vivre et longtemps louer Dieu
qui nous a faits si robustes sur un sol si prodigue."»