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Depuis une vingtaine d'années, le foie subit une véritable mutation. On
estime aujourd'hui que 30 % de la population présente de la graisse dans
le foie, première étape avant la NASH, le plus souvent sans le savoir.La NASH est une maladie silencieuse, sans symptôme, qui dégrade
insidieusement le foie. Cette forme d'hépatite, en l'absence de virus et
de tout alcoolisme, liée uniquement à l'alimentation, entraîne cirrhose et
cancer du foie, avec pour seule issue la greffe puisqu'il n'existe pour l'heure
aucun médicament.Depuis plusieurs années, à l'insu du grand public, les médecins et les
autorités de santé des pays occidentaux n'hésitent pas à qualifier la NASH
de « fléau du siècle ». Une épidémie d'autant plus préoccupante qu'elle se
propage discrètement par le contenu de nos assiettes.Un document saisissant qui s'adresse aussi bien à ceux qui veulent
comprendre comment se tenir à l'abri de la NASH qu'aux patients qui
veulent tout savoir du mal qui les ronge et retarder sa progression.
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