Erreur : impossible de récupérer les avis Le Pain : Le Grain, Le Boulanger Et La Ronde Des Pains de François Isler - Livre - Lire Demain
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le pain : le grain, le boulanger et la ronde des pains
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le pain : le grain, le boulanger et la ronde des pains

Néva éd. (éditeur) François Isler (auteur)
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Résumé

¤ RepèresAux premiers âges du tempsPain féodal et four banalPain des riches, pain des pauvresPain divin - Pain bénit¤ Graines et céréalesBlés, céréales de plaine - Le fromentL'orge - Le seigle - La moissonLe battage - Le vannage et bénédiction de la moisson¤ Les vieux fours à painL'architecture des vieux fours à painLe four, outil de cuisson¤ Ambiance¤ Au four et au moulinChez le meunier - Au pétrinFeux et flammes - L'enfournementLa sortie de la fournéeLa marque du painL'univers de l'artisan boulangerLa ronde des pains¤ Carnet pratiqueA visiter / A voir / Adresses

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