les sauces : l'accompagnement idéal des plats

Résumé

La sauce pesto D'origine italienne, elle peut être préparée par vos soins. Elle n'en sera que plus gourmande. En outre, vous pouvez varier l'herbe que vous utilisez et vous n'êtes pas obligé de vous arrêter au seul basilic. En effet, ce dernier peut être remplacé par de l'ail des ours quand c'est la saison (début de printemps) sans changer la recette ; c'est aussi délice ! Préparation très facile | Temps 10 min | 4 personnes Ingrédients 50 g de feuilles de basilic frais 10 cl d'huile d'olive 40 g de pignons de pin 70 g de parmesan râpé 2 c. à. s. de jus de citron 2 gousses d'ail Sel Poivre Écrasez les gousses d'ail. Faites revenir les pignons de pin dans un poêle sans ajouter de matière grasse. Dans un bol, mettez l'ail, les pignons, le parmesan et le basilic. Ajoutez-y le jus de citron et l'huile d'olive. Mixez les ingrédients. Salez et poivrez selon vos préférences. Le tzalziki Le tzatziki est une sauce grecque très fraîche qui se consomme en apéritif ou avec d'autres mets, sur une table remplie de petits plats comme dans les tavernes athéniennes. Préparation très facile | Temps 10 min | 4 personnes Ingrédients 1 concombre 2 yaourts à la grecque 1 c. à. s. d'huile d'olive 1 c. à. s. de jus de citron 1 gousse d'ail Sel, poivre Épluchez le concombre et épépinez-le. Coupez-le en dés très fins. Écrasez la gousse d'ail. Mélangez le concombre, l'ail, les yaourts, le jus de citron, l'huile d'olive. Mélangez bien afin que tous les ingrédients se répartissent de manière homogène. Salez et poivrez. C'est prêt ! La sauce barbecue Originaire du sud des États-Unis, cette sauce brune, au goût sucré et fumé, accompagne le plus souvent les plats de viandes. Préparation facile | Temps 20min | 4 personnes Ingrédients 1 oignon haché finement 1 gousse d'ail émincée 2 c. à. s. d'huile d'olive 1 c. à c. de paprika Une pincée de sel Une pincée de poivre noir 100 g de sauce ketchup maison (à base de sauce tomate, vinagre et sucre) 1 c. à. c. de miel 1 c. à. s. de moutarde 2 c. à. s. de vinaigre de cidre 2 c. à. s. de sauce Worcestershire Faites revenir l'oignon et l'ail avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite le ketchup, le miel, le vinaigre et la sauce Worcestershire. Couvrez et laissez mijoter environ 15 min en remuant doucement de temps en temps. La sauce doit être épaisse et peu collante.