Erreur : impossible de récupérer les avis La Saveur Des Sociétés : Sociologie Des Goûts Alimentaires En France E... de Jean-Vincent Pfirsch - Livre - Lire Demain
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la saveur des sociétés : sociologie des goûts alimentaires en france et en allemagne
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la saveur des sociétés : sociologie des goûts alimentaires en france et en allemagne

Presses universitaires de Rennes (éditeur) Jean-Vincent Pfirsch (auteur)
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Résumé

Pourquoi la distinction du sucré et du salé constitue-t-elle en France un point de repère majeur dans la classification des saveurs, alors que ce n'est pas le cas en Allemagne ? L'analyse des goûts alimentaires porte un éclairage particulier sur l'histoire des sociétés, sur les modèles d'intégration qu'elles privilégient et sur les conflits qui les animent.

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