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Résumé
Manger suisse Qui décide ? Peut-on monter une mayonnaise suisse avec des oeufs importés ? Aromatiser aux framboises étrangères un yogourt de la région ? Faire mousser la croix blanche sur une bière dont le seul ingrédient helvétique serait l'eau ? Au cours des dix dernières années, ce qu'est le « manger suisse » est devenu un enjeu politique brûlant.La marque « Suisse » fait vendre. Synonyme de qualité et de tradition, cette indication de provenance s'associe selon les cas à des préoccupations d'écologie, de durabilité ou de conditions sociales. Mais comment garantir cette spécificité nationale : est-ce l'origine des matières premières qui doit primer, ou le lieu de leur transformation ?
Date de parution 24/05/2018
EAN 9782889152513
ISBN 978-2-88915-251-3
Collection Le savoir suisse /
Rayon Poche
Type Poche
Nbre de pages 167
Reliure Broché
Dimensions L12 × H18 × P1.1 cm
Poids kg 0.158 kg
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