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management de la formation hôtelière et touristique à l'université et en entreprise : la formation en alternance, le fruit d'une expérience
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management de la formation hôtelière et touristique à l'université et en entreprise : la formation en alternance, le fruit d'une expérience

Presses universitaires de Perpignan (éditeur) Henri Sicart (auteur)
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Résumé

Pour étudiants et enseignants, une "somme" sur ce que doit être l'enseignement professionnalisé. Six chapitres s'enchaînent dans une logique économique et sociologique pour expliciter la création de l'IUP (Institut universitaire professionnel) de Perpignan.

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