il etait une fois la gastronomie : une histoire de l'art culinaire

Delcourt (éditeur) Sadler (auteur)Sadler (auteur)Stengel (auteur)

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Résumé

L'évolution des habitudes alimentaires des Gaulois après l'occupation romaine, l'essor des livres de recettes au Moyen Âge, l'irruption des épices sur les tables de la Renaissance, la transformation de l'auberge en restaurant et du cuisinier en restaurateur durant la Révolution... De là, naît et grandit la gastronomie française.Cet héritage, Paul le connaît sur le bout des doigts. Aujourd'hui, il doit le transmettre, comme son auberge, à sa fille Daisy et à son compagnon Karim. À travers cinq menus, le récit de Paul convoque témoins et acteurs de cette véritable épopée de l'Art culinaire...

Date de parution le 30/10/2024

EAN 9782413043935

Réf. Lire Demain DDL6183

Collection

Cycle Cycle 5 (2nd et +)
Type Electre

Nbre de pages 160

Reliure

Dimensions L23 × H30 cm

Poids 0.992 kg

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