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Résumé
Les incontournables 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable « Notre maison brûle et nous regardons ailleurs (...). La Terre et l'humanité sont en péril et nous en sommes tous responsables. » Ces propos sont ceux de Jacques Chirac, ancien président de la République française, prononcés le 2 septembre 2002 à Johannesburg à l'assemblée plénière du IVe Sommet de la Terre.Aujourd'hui, la maison brûle toujours, mais, fort heureusement, une majorité du public a pris conscience de l'urgence à modifier sa façon de consommer. Parmi ce public, des chefs de cuisine qui s'engagent tous les jours à réduire leur empreinte carbone, à cuisiner différemment, à réduire leurs déchets, à se recentrer sur leur terroir.
Date de parution 10/10/2019
EAN 9791092254570
ISBN 979-10-92254-57-0
Collection /
Rayon Beaux livres
Type Livre
Nbre de pages 216
Reliure Relié
Dimensions L22 × H29 × P2 cm
Poids kg 1.01 kg