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Résumé
Un grand cours de cuisine qui met à l'honneur le fruit Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception Éplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d'un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits. Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas. Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires pochées à la grenade... Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.
Date de parution 27/10/2021
EAN 9782080254733
ISBN 978-2-08-025473-3
Collection /
Rayon Cuisine
Type Livre
Nbre de pages 302
Reliure Relié
Dimensions L22 × H29 × P3.1 cm
Poids kg 1.822 kg