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bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale. vol. 1. matières premières : activités pratiques
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bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale. vol. 1. matières premières : activités pratiques

Le Génie éditeur (éditeur) Frédéric Percheron (auteur) Cyril Chainay (auteur)
28.21€31.00€

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Résumé

Cet ouvrage traite du savoir associé sur les matières premières (ingrédients de base, complémentaires et additifs) sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation. Avec des QR codes pour accéder à des informations complémentaires.

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