cap boulanger, enseignement professionnel : blocs de compétences c1 organiser, c2 réaliser, c3 contrôler, c4 communiquer, commercialiser

Résumé

Cap Boulanger Enseignement professionnel Blocs de compétences C1 . Organiser C2 . Réaliser C2 . Contrôler C4 . Communiquer - Commercialiser Cet ouvrage propose un développement pédagogique visant l'acquisition des blocs de compétences CI à C4 du référentiel en vigueur. Les éléments de cours théoriques illustrés et accessibles sont suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèves ainsi que de 2 chapitres pratiques présentant les recettes à maîtriser pour l'épreuve EP2 « Production ».Les cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétences. Des OR Codes développent des thèmes supplémentaires et viennent illustrer les réalisations présentées.