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bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale. vol. 3. techniques professionnelles
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bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale. vol. 3. techniques professionnelles

Le Génie éditeur (éditeur) Frédéric Percheron (auteur) Cyril Chainay (auteur)
28.21€31.00€

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Résumé

Cet ouvrage traite des réalisations d'entremets, de tartes, de pâtes à choux, de feuilletage et de viennoiseries sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation. Avec des QR codes pour accéder à des informations complémentaires.

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