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Résumé
Pôle 1 Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage CAP Pâtssier 1re et 2e années Cet ouvrage propose un développement pédagogique visant l'acquisition des tâches et compétences - globales et opérationnelles - du Bloc de compétences 1. Outil d'aide et d'accompagnement à l'épreuve, cet ouvrage est adapté aux élèves de CAP, aux étudiants en lycée hôtelier et en CFA, ainsi qu'aux personnes en reconversion professionnelle.L'ouvrage propose une approche efficace en classe : les cartes heuristiques, les frises de positionnement, les vidéos de présentation du matériel professionnel et de réalisation de recettes, les exercices et les synthèses après chaque chapitre sont autant d'outils permettant aux apprenants d'acquérir les compétences nécessaires à l'épreuve EP1.
Date de parution 01/04/2021
EAN 9782381971452
ISBN 978-2-38197-145-2
Collection CAP /
Rayon Enseignement technique
Type Livre
Nbre de pages 223
Reliure Broché
Dimensions L21 × H30 × P1 cm
Poids kg 0.598 kg