l'automne en 20 recettes

Résumé

L'automne en Ardèche, la châtaigne est bien sûr à l'honneur, mais nos 10 chefs Toqués d'Ardèche cuisinent aussi pour vous les courges, les cèpes, le lièvre, le jarret de boeuf, les pommes et les poires... Grâce à eux, la saison des promenades dans les bois et des feux de cheminée va devenir votre préférée ! Claude Brioude • Jean-François Chanéac • Florian Descours • Yann Espenel • Raymond Laffont • Mathieu Méjean • Dominique Rignanèse • Richard Rocle • Olivier Samin • Céline Vernet expriment chacun une identité culinaire, et partagent tous les mêmes valeurs : L'envie de manger mieux, plus sain en valorisant la gastronomie ardéchoise. Le respect de l'environnement, des richesses naturelles du territoire, et une préférence pour les circuits courts. La fierté d'être Ardéchois et le souhait de mettre en avant leur département d'un point de vue économique, culturel et touristique. Ces 20 recettes sont superbement mises en images par le photographe culinaire Claude Prigent.