moins de gras, plus d'équilibre (dans l'assiette)

Résumé

S'il a longtemps été considéré comme l'ennemi à abattre, le gras n'est pas si mauvais qu'on le croit. Enfin, il y a gras et gras. La bonne nouvelle ? En faisant le tri dans son alimentation pour éliminer les « mauvais » gras et privilégier les « bons », on gagne sur tous les plans ! Voici des astuces pour alléger nos recettes préférées, ainsi que des idées de menus sains pour préserver la santé de nos artères et perdre ces kilos en trop. Le tout sans faire une croix sur la gourmandise. Dans ce cahier, on vous donne : Les clés pour comprendre les bienfaits du bon gras sur l'organisme et son rôle dans la production d'énergie, la protection du cerveau, la synthèse de certaines hormones... Des conseils nutrition pour un bon usage du gras : la juste quantité de lipides à consommer, les champions des oméga-3 à privilégier, les meilleures huiles pour cuisiner... Les astuces pour limiter les graisses trans et industrielles en décryptant les étiquettes, en relookant ses recettes... Une semaine de menus healthy en fonction de son objectif : alléger son assiette pour les gourmands, cuisiner maison pour les consommateurs de graisses cachées, se réconcilier avec les bonnes graisses pour les « diabolisateurs ».