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les éclairs
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les éclairs

La Martinière (éditeur) Christophe Adam (auteur)
18.20€20.00€

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Résumé

Christophe Adam nous propose un workshop sur sa pâtisserie fétiche : l'éclair ! Ce petit gâteau demande une certaine technicité et grâce à cette leçon, vous pourrez réaliser des éclairs aussi beaux que ceux du chef. Recettes de base : pâte à choux et craquelin, glaçages, décors, fourrage... Recettes classiques : éclairs vanille, café, chocolat, citron... Recettes inédites : éclairs duo Saint-Valentin, framboise-passion, caramel-gavotte, pistache-orange, chou praliné... 600 photographies pour ce premier opus de la collection «Workshop» signé Christophe Adam.

Du même auteur (16 art.)

Complétez la collection (9 art.)

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