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Résumé
Les deux chefs témoignent de leur collaboration au sein du restaurant japonais étoilé l'Abysse, situé à Paris. Y. Okazaki partage ses techniques, de la préparation du riz à la découpe, en passant par le choix des poissons.
Date de parution 07/12/2022
EAN 9782344055427
ISBN 978-2-344-05542-7
Collection Le verre et l'assiette /
Rayon Beaux livres
Type Livre
Nbre de pages 288
Reliure Relié
Dimensions L24 × H32 × P3.6 cm
Poids kg 2.254 kg
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