Depuis 1910, la maison Giraudet fait la fierté des Bressans et symbolise le
mariage réussi du savoir-faire artisanal, de la création contemporaine et de
l'innovation. Créée par Henri Giraudet, l'entreprise familiale est développée
ensuite par Gabriel Giraudet. En 2000, Marie-Laure Reynaud lui insuffle un
nouvel élan et inscrit à son patrimoine des recettes savoureuses, tantôt
célébrant des produits exceptionnels, tantôt soulignant l'esprit moderne
de la maison centenaire avec notamment la recette de la quenelle noire.
Ce livre retrace toutes les étapes de la vie de cette célèbre entreprise de
Bourg-en Bresse et présente une cinquantaine de recettes créatives qui
rendent hommage au produit phare de la maison Giraudet, la quenelle.