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le saké : dix façons de l'accompagner
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le saké : dix façons de l'accompagner

Ed. de l'Epure (éditeur) Laurent Feneau (auteur) Toshirō Kuroda (auteur)
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Résumé

Dix recettes inspirées des izakayas, bistrots japonais, à associer avec différentes variétés d'alcool de riz : aubergine grillée sauce miso, maquereau au dashi et à la prune salée, entrailles et chair de tourteau, thon blanchi sauce dzuke, chinchard grillé sur bois de hêtre, etc.

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