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les croquetas : dix façons de les préparer
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les croquetas : dix façons de les préparer

Ed. de l'Epure (éditeur) Alberto Herráiz (auteur)
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Résumé

Dix recettes revisitant ce plat traditionnel de la gastronomie ibérique par un chef espagnol. Au menu notamment : croquetas de jambon du Fogon, de thon à l'escabèche, croquetas de poulet, de restes de pot-au-feu, de morue, de chou-fleur et jambon Serrano, de fruits de mer, aux épinards, au fromage de brebis et châtaignes.

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