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Résumé
Cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle Gaël Orieux livre tout son savoir-faire.Le livre permettra à l'amateur des produits de la mer d'identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tablées, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l'eau ou au sel, charcuterie et saurisserie...Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.
Date de parution 13/10/2016
EAN 9782732477077
ISBN 978-2-7324-7707-7
Collection Cuisine gastronomie /
Rayon Cuisine
Type Livre
Nbre de pages 383
Reliure Relié
Dimensions L23 × H30 × P3.5 cm
Poids kg 2.18 kg
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