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Résumé
La rôtisserie de Monsieur Tournebroche Avec Valéry Drouet et Pierre Louis Viel, la rôtissoire tourne à plein régime. On voit défiler au fil des pages 80 recettes, avec des idées de marinades et de sauces pour les accompagner. Des poulets à la cuisse ferme et tendre, peau dorée par la flamme : des viandes moelleuses et juteuses ; des pommes de terre rôties fondantes à souhait... mais aussi des poissons et des fruits de mer, des légumes et des fruits pour des desserts étonnants. Car tout ou presque peut passer au four ou à la broche.Une affaire de pros ? Ne cédez pas à la panique ! Si cette cuisson demande un peu de maîtrise et de surveillance, elle reste simple et accessible. Le conseil de Valéry ? Arrosez, retournez, nappez, laquez, laissez reposer... et dégustez !
Date de parution 09/09/2021
EAN 9782732496672
ISBN 978-2-7324-9667-2
Collection Cuisine gastronomie /
Rayon Cuisine
Type Livre
Nbre de pages 223
Reliure Relié
Dimensions L20 × H26 × P2.3 cm
Poids kg 0.959 kg
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