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Résumé
Le poisson cru est une tendance culinaire qui a le vent en poupe.Carrie Solomon surfe sur la crête de la vague en proposant des conseils pour choisir son poisson de manière éco-responsable et, pour l'accommoder, 60 recettes savoureuses issues de la pêche durable. Un cercle vertueux qui va bien au-delà...Bon pour la ligne, bon pour la santé, le poisson cru offre aussi un incroyable panel de goûts et de textures, que Carrie a l'art de sublimer avec une incroyable légèreté : poke bowl hawaiien, ceviche et tiradito péruviens, poisson cru à la tahitienne, gravlax Scandinave, maki, onigiri... Embarquement immédiat pour un tour du monde rafraîchissant et durable.
Date de parution 06/05/2021
EAN 9782732497372
ISBN 978-2-7324-9737-2
Collection Cuisine gastronomie /
Rayon Cuisine
Type Livre
Nbre de pages 158
Reliure Broché
Dimensions L17 × H23 × P1.4 cm
Poids kg 0.449 kg
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