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Résumé
Soixante recettes de pâtisseries classiques revisitées et de créations originales conçues selon une démarche scientifique consistant à repenser les bases de cet art culinaire pour en réduire les teneurs en sucre et en graisse, dans le respect de leurs saveurs et textures originelles.
Date de parution 08/10/2020
EAN 9782732492568
ISBN 978-2-7324-9256-8
Collection Cuisine gastronomie /
Rayon Cuisine
Type Livre
Nbre de pages 336
Reliure Relié
Dimensions L23 × H30 × P3.6 cm
Poids kg 2.008 kg
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