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Résumé
En cuisine, rien ne se jette, tout se recycle ! Fini le temps où l'on donnait les épluchures et les restes aux cochons : aujourd'hui, on les utilise pour préparer des plats délicieux et originaux. Dans ce livre, découvrez : Des conseils et des astuces pour bien utiliser les écorces, peaux, cosses, fanes, feuilles, tiges, noyaux, graines, pépins... Le mode d'emploi de la technique du regrowing, pour faire repousser vos légumes et vos herbes à l'infini. Des fiches pratiques pour chaque fruit ou légume, de A comme Abricot à T comme Topinambour. Dans les fruits et les légumes, tout est bon, jusqu'au trognon ! 50 idées de recettes gourmandes et économiques : chips d'épluchures de pommes de terre, pesto de fanes de radis, bouillon d'herbes, purée de cosses de petits pois au romarin, gâteau peau de banane... Consommez responsable et ne jetez plus vos épluchures !
Date de parution 12/03/2019
EAN 9791028513764
ISBN 979-10-285-1376-4
Collection C'est malin poche / Vie quotidienne poche
Rayon Poche
Type Poche
Nbre de pages 174
Reliure Broché
Dimensions L12 × H18 × P1.4 cm
Poids kg 0.113 kg
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